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冷やし中華のたれ 12/07/10 up
 
  これからの暑い季節には、さっぱりとした冷麺が美味しい!たれを作り置きしておくと冷やし中華以外（冷やしうどんや、野菜サラダ等・・）にも、活用できて便利です。お好みの香辛料を加え、オリジナルなたれを作ってみませんか？
  
 
2人分
醤油…50ml
赤酢…40ml
はちみつ…大さじ2
酒…大さじ１/2
塩…ひとつまみ
ウェイパー…小さじ１/2
水…大さじ2
生姜しぼり汁…少々
すりごま…大さじ2
 
  1 鍋に全材料を入れ、火にかけ沸騰直前で火を止める。
  2 冷蔵庫で冷やして出来上がり。
 
     
 
＊干しえびがあれば、1に加えるとよりコクのあるだしになります。
＊仕上げにラー油、又はレモン、辛子などを足すのも美味しいです。
 
     
 
後藤商店
＜ゴトウの赤酢　～帝釈の酢～＞		 後藤由紀子

庄原市東城町で１００年以上の歴史を誇る「後藤酢商店」。帝釈カルスト台地の天然硬水と、代々伝わる酢酸菌（茂四郎菌）を使い、厳選した酒粕と伝統製法にこだわり、静置発酵で熟成させた本格醸造の赤酢です。製造に手間と時間（製造出荷まで２年）がかかるため、作る量も少ない希少価値のあるお酢です。
 
 
 
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